Meringhe... oh yessss!

Oggi dopo aver fatto dei tortini dal cuore fondente mi erano avanzati degli albumi.... cosa farci??? Tentare, sapendo di fallire, le meringhe oppure provare a fare qualcos'altro?
Il mio spirito indomito mi ha portato verso l'ennesimo tentativo di fare le meringhe.....e incredibilmente (quanto inspiegabilmente ) sono riuscite!!!!!!!!!!



Con stupore del mio ragazzo e di mia sorella, devo ammettere che sono più che commestibili, anche se con un cuore leggermente gommoso.

Ecco la ricetta:

-Albumi
-60 gr di zucchero per albume
-un pizzico di sale

Montate gli albumi con il sale fino ad ottenere una neve ferma, poi un aggiungete un cucchiaio di zucchero alla volta. Quando avrete una meringa liscia e brillante ( e che resiste alla prova del sottosopra) mettetela in una Sac a Poche e su della carta forno create le forme che più vi aggradano.
Infornate a forno già caldo per 1 ora e mezza a 100°. Forno Ventilato mi raccomando.

Buona meringa!

Gatti in Giardino

Come accennato prima, nella mia uscita in giardino sono stata accompagnata dai miei 3 gatti, che non sono sfuggiti alla macchina fotografica.
Ecco un pò di foto dei miei cuccioli.


Pompilio vicino al muretto


Due gatti nel vaso


Numa osserva placida


Pois gioca nella terra


Pois gioca fra l'insalata

Pois in primo piano


Pompilio che gioca


Pompilio modello foca artica

Il risveglio

i bucaneve

Ieri nonostante fosse una giornata uggiosa mi sono messa gli stivali e sono uscita ad esplorare un pò il giardino....
Sarei voluta restare in casa, ma mi sono detta che un pò di aria non faceva certo male e così mi sono costretta ad uscire.
Meno male!! Armata della mia fedelissima macchina fotografica e accompagnata dai miei tre gatti ho immortalato il mio giardino che rinasce.
Proprio una bella sensazione. Mi sentivo tranquilla e in armonia.... da sola nel silenzio della natura... con i miei tre ciotolini che scorrazzavano allegri per l'orto.


L'hamamelis in fiore.. che profumo!


Il rabarbaro che germoglia

E' stato bello riscoprire il mio giardino in tutta tranquillità. Rivedere con occhi diversi cose che ci passano davanti tutti i giorni e che nonostante ciò non cogliamo nella loro bellezza.


I crocus arancioni


I bucaneve da un'altra prospettiva



La bellezza nascosta nella semplice insalata.

Snickerdoodles

Eccomi subito con una nuova ricettina fresca fresca.
Si tratta di biscottini dal nome spettacolare, Snickerdoodles per l'appunto. Ricetta tratta da un libro di Nigella Lawson e subito provata con soddisfazione.



Mi spiace le quantità sono in Cup, ma io ho usato il misurino della macchina del pane che ha anche queste misure strane.....

Ingredienti per circa 32 biscottini:
-1 tazza e 2/3 di farina 00
- mezzo cucchiaino di noce moscata
- 3/4 di cucchiaino di lievito
- mezzo cucchiaino di sale
- mezza tazza di burro a temperatura ambiente
- 1/3 di tazza di zucchero più 2 cucchiai per spolverare
- un uovo grande
- una bustina di vanillina
- 1 cucchiaio di cannella

Preriscaldate il forno a 180°C.
Mischiate in una ciotola la farina, la noce moscata, il lievito e il sale.
In una zuppiera più grande sbattete il burro con il terzo di tazza di zucchero finchè il composto non diventa pallido e leggero ( a me non si è mai sbiadito), dopodichè unirvi l'uovo e la vanillina e sbattere. Unire gli ingredienti secchi finchè non abbiate un composto liscio e omogeneo. Mischiate la cannella con lo zucchero rimanente e mettetelo su un piatto. Prendete delle palline del composto e rotolatele nello zucchero aromatizzato, dopodichè mettetele sulla carta forno. Dopo che avrete passato tutte le palline nello zucchero e disposte nella teglia, schiacciatele leggermente con il palmo della mano e mettete in forno per circa 15 minuti.
Lasciatele raffreddare un attimo nel forno prima di metterle su una grata.

oops.... Le ricette

Con un leggero ritardo mi accingo a postare le ricette.

Pasta per Bignè

Ingredienti per circa 14-15 pezzi (dipende dalla grossezza ;-) )


- 65gr farina 00
- 50gr burro
- 1/2 cucchiaio di zucchero semolato
- 2 uova piccole
- sale
- 1, 25dl di acqua

Versate 1, 25 dl di acqua in un pentolino con il burro.
Aggiungete un pizzico di sale, lo zucchero e portate il tutto a ebollizione a fuoco basso, finché il burro è sciolto.
Versate tutta la farina in un colpo solo nella pentola e mescolate bene con un cucchiaio, lavorando sempre sul fuoco, finchè l'impasto diventa compatto e si appallottola.
Spegnete subito la fiamma.
Lasciate intiepidire per qualche minuto.
Rompete le uova in una ciotolina e sbattetele.
Versatele nel pentolino e mescolate energicamente. All'inizio vi sembrerà di aver messo troppe uova, ma poi si assorbiranno completamente. Quando il composto è diventato uniforme procedete a fare delle palline o la forma che più preferite e cuocete
a 170° per circa 15 minuti o finchè non saranno dorate. Usate il forno statico e NON ventilato.
Lasciatele raffreddare nel forno spento e poi farcite come più vi piace.
Con questa stessa pasta potete anche fare delle ottime frittelline, basta staccare dei pezzettini e tuffarli nell'olio bollente. Volendo potete aromatizzare la pasta con scorzette di limone per rendere la frittella più gustosa.